食品安全導刊揚州訊(通訊員 朱家佳)為進一步加強春節食品安全管理，確保人民群眾在春節期間能夠吃上放心年夜飯，防止食物中毒事件發生，近日，揚州市江都區市場監管局城中分局召開“年夜飯”承辦單位食品安全節前培訓會，13家餐飲單位負責人參加培訓。

會上，市場監管局工作人員講解了《餐飲服務食品安全操作規范》相關要求，重點強調餐飲服務單位落實主體責任，要求嚴格按照餐飲服務食品安全操作具體要求，嚴把食品原材料采購、貯存、切配、烹調、加工、留樣、餐飲具消毒各項關口。同時，監管人員對當前餐飲監管形勢進行分析，督促餐飲單位要加強認識，強化經營單位管理，切實守住食品安全底線。

此次培訓，進一步增強了餐飲單位依法規范的服務理念，自覺嚴把食品安全質量關。下一步，江都區市場監管局將對承辦“年夜飯”的餐飲單位進行專項檢查，保障春節期間食品安全，確保廣大群眾吃上放心的年夜飯。