食品安全導刊揚州訊(張樹明 朱玉茹)國務院食品安全委員會部署實施食品安全末端發力終端見效工作機制以來，高郵市精心謀劃、迅速部署、扎實推進，全力夯實工作基礎、厘清工作思路，堅持快中求穩、穩中求進工作基調，進一步建立和完善屬地分層分級、精準防控、末端發力、終端見效的工作機制，著力推動“兩個責任”制度落地落實。

高位推動，細化方案明方向

高郵市市場監管局緊緊圍繞國務院、省、揚州市食安委工作部署，將落實食品安全“兩個責任”作為一項政治任務來抓，迅速部署，高位推動，第一時間向市政府領導專題匯報。2022年12月27日、28日，市政府第8次常務會議、市委常委會第23次(擴大)會議分別聽取市監局主要負責同志關于2022年度食品安全工作情況的匯報，其中落實食品安全“兩個責任”工作作為重要事項進行了重點報告，市委、市政府主要領導分別提出工作要求并進行部署。市食安辦精心謀劃，細化工作方案，市政府辦公室制定并印發了《關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制 推動我市落實食品安全屬地管理責任實施方案》，進一步明確重點任務、時間節點和工作要求。市食安辦多次召開部署會和推進會，成立落實“兩個責任”領導小組，建立以食安委主要成員單位相關負責人為成員的工作專班，不斷健全各項工作機制。

同頻共振，數據歸集夯基礎

“兩個責任”落實工作時間緊，任務重，高郵市食安辦不斷優化推進方案，采取“業務科室謀篇布局+基層分局實地摸排+屬地鎮村補充完善”三級聯動模式，經過三輪摸排和數據效驗，全面摸清并劃分了A、B、C、D四級食品主體共5749家，加班加點及時按照省級要求完善數據匯總，圓滿完成有關數據的上傳和校對任務。全市672名市、鎮、村(社區)包保干部與包保主體全面建立了包保對應關系，及時簽訂承諾書，明確責任清單和任務清單，確保所有食品主體都有干部包保。同時市食安辦統一制發食品安全《食品安全責任公示牌》、《食品安全日管控周排查月調度工作機制》制度牌和《食品安全主體責任公示欄》配發給企業并督促上墻公示，進一步壓緊壓實屬地管理責任和企業主體責任。

有的放矢，深入宣貫強指導

高郵市食安辦積極開展食品安全“兩個責任”宣貫工作，重點傳導包保干部和食品企業要“做什么、怎么做、最終達到什么效果”等內容。通過多種形式分層分類組織轄區食品企業、學校食堂等開展落實食品安全主體責任培訓，解讀總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，詳解“日管控、周排查、月調度”平臺操作規范。組織企業負責人、食品安全總監、食品安全員等食品安全責任人集中開展宣誓儀式，做到“聞令而動、誓言有聲”?？剖?、分局監管干部紛紛深入各類食品企業開展業務指導，督促配好“三類人”，管好“三件事”，記好“三本賬”，聚焦“最小工作單元”，督促企業切實落實食品安全主體責任。

高效推進，照單履職促督導

在市、鎮兩級食安辦大力推動下，去年底以來，結合元旦、春節節日食品消費高峰期，高郵市三級包保干部快速響應、迅速跟進，拉滿弓、繃緊弦，有序開展包保督導任務。相關市領導帶隊深入B級食品生產經營主體帶頭開展督導工作，各鎮、村包保干部也對照任務清單積極開展現場督導，走進后廚操作間、深入食品生產線，仔細查看現場環境、生產過程及質量控制，查閱企業《三本賬》記錄情況，認真聽取企業食品安全內部管理和質量管控情況匯報，了解主要負責人、食品安全總監和食品安全員配備及履職情況。針對督導中發現的問題，及時反饋給企業和監管部門，切實把包保責任、監管責任和企業主體責任有機統一，形成完整的工作閉環。目前已有300多名包保干部開展包保督導，督導相關食品生產經營主體4000多戶，督導覆蓋率達到78.6%。

以考促干，聚焦成效強責任

高郵市食安辦將食品安全“兩個責任”工作落實情況納入《2022年度鄉鎮、園區經濟社會高質量發展考核辦法》重點工作考核指標，同時通過微信平臺高頻率發布工作要求和提示，督促定期報送工作進展，編發工作簡報，確保高質量完成各項工作任務。目前，各鄉鎮均已召開推進會、出臺實施方案、健全領導小組、成立工作專班、有序推進督導工作，形成了以上率下、層層抓落實、級級見成效的工作態勢。

馳而不息，鍥而不舍。下一步，高郵市食安辦將肩挑責任、賡續奮斗，對包保干部和各類食品主體實行動態管理，及時完善平臺數據，進一步深化推動各級包保干部全面開展督導，確保包保主體全覆蓋。同時抓好食品“顯性”安全問題，警惕“隱性”風險隱患，督促落實整改，做好跟蹤復查，確保責任壓實到人、清單執行到位、督查下沉到底，持續推進食品安全“兩個責任”落實落地，全力為百姓“舌尖上的安全”保駕護航。