食品安全導刊南京訊(通訊員 沈倩)為加快推進“兩個責任”工作機制走深走實，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任，南京市雨花臺區迅速行動、持續加強組織領導和指導服務，全力構建分層分級、精準防控、末端發力、終端見效工作機制，壓緊壓實企業主體責任有效落實。

強化高位推動，以上率下，全員督導

自國家、省市部署落實食品安全“兩個責任”工作以來，雨花臺區食安辦第一時間向區委區政府主要領導匯報，爭得關心支持。區長專題辦公會、區政府常務會先后傳達學習上級有關文件精神，研究部署建立健全末端發力終端見效工作機制的具體舉措，區長第一時間作出重要批示，全力推動“兩個責任”工作落地落實。5名區級包保干部親自掛帥，簽訂承諾書并完成第一輪216家經營主體全覆蓋包保督導。以上率下，帶動全區108名C、D級干部全部簽訂承諾書并對應包保獲證食品生產經營主體1767家完成全覆蓋督導。

強化問題導向，發現問題，立整立改

分別制定B、C、D級包保干部食品生產經營單位督導記錄本，各級包保干部結合節前檢查深入實地開展現場督導檢查，了解企業基本信息，對照包保任務清單，查看食品安全信息公示牌，查閱“日管控、周排查、月調度”的記錄臺賬以及食品安全管理制度、食品安全承諾書等主體責任落實情況。目前雨花臺區已完成第一輪1983家經營主體全覆蓋督導，對發現的問題要求立整立改。下一步將對食品生產企業、大型銷售企業、連鎖銷售單位、大型、特大型餐飲單位進行重點督導。

強化培訓指導，精準服務，廣泛宣傳

加強培訓指導。雨花臺區食安辦聯合街道(園區)先后組織開展9次培訓指導會議，通過視頻會議、現場教學等方式，分級組織開展各類培訓。主要對食品安全“兩個責任”有關政策文件進行詳細解讀，重點對“兩個責任”工作的內容要求、包保任務清單和督導要求進行培訓。強化宣傳引導，加強對食品生產經營企業培訓，指導企業建立健全食品安全工作制度。組織召開全區餐飲協會及連鎖餐飲企業落實主體責任推進會。目前全區356家應設食品安全總監的食品生產經營企業已全部配備，落實建立日管控、周排查、月調度制度。同時積極向社會公示食品安全總監、安全員和包保干部信息，接受社會監督，全方位營造良好氛圍。