新春媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省禹州市篇

專項檢查嚴監管 春季學校餐食安

一一禹州市市場監督管理局開展春季學校食堂食品安全專項檢查

本刊記者 柴占陽 通訊員 時麗娟

切實保障春季學校食堂食品安全，確保廣大師生食品安全和身體健康。日前，河南省禹州市市場監督管理局開展專項檢查行動，對全市學校食堂采取“四不兩直” 工作方式進行隨機抽查，強化監管力度，壓實壓細主體責任，推動校園食品安全意識進一步提升。

據介紹，此次檢查采取全覆蓋監管和 “雙隨機、一公開” 抽查相結合的工作方式，對全市各類學校食堂及學生集體用餐配送單位啟動全面排查，加大對量化評定等級較低學校食堂檢查頻次，重點做好原料采購貯存、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、專間管理等關鍵環節的全面檢查。

督促強化現場管理與線上管理。持續推進“互聯網+明廚亮灶” “6S” 全覆蓋，充分發揮互聯網智慧監管優勢，提升監管效能，要求各學校嚴格落實校園食品安全管理的主體責任，切實執行食品安全校長負責制，將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全并落實食品安全管理制度和工作要求，按照工作流程體系化、日常管理制度化、崗位責任清單化、物品定位規范化、環境清潔常態化等基本原則，做好學校食堂現場管理，防止食品交叉污染，消除食品加工過程的安全隱患。

同時，規范建立食材采購、餐具消毒、食品留樣、陪餐記錄等臺賬，并每周開展自查。完善問題閉環處置制度，提前發現和提醒食品經營許可證、健康證等臨期問題，變“事后處罰” 為“事前規范”，實現執法關口前移，轉變執法理念，強化監管服務的“溫度”。

督導強化教育培訓營造宣傳氛圍。開展食堂食品安全管理人員食品安全知識培訓，建立高素質的食安管理員隊伍，進而提升整個校園食品安全的管理水平。同時，在廣大師生中廣泛宣傳食品安全科學知識，強化師生食品安全意識。

下一步，禹州市市場監督管理局將持續按照“四個最嚴”要求，凝心聚力、團結奮進，筑牢學校食堂食品安全屏障，護航廣大師生“舌尖上的安全”!