食品安全導刊常州訊(通訊員 劉亭亭)師生食安，則經開食安。常州經開區市場監督管理局深入開展“護航第一餐”專項行動，全領域全覆蓋綜合監管，堅持強作為、夯責任、促提升，持續推動校園食安監管再落實再精準。

嚴管實亮健機制

秉持“新陽光”理念，充分結合智慧監管探索經驗，以公示亮化三重奏全力打造更具常經開特色的校園食安陽光監管公示機制。一是提醒靠前。常州經開區市場監督管理局向各學校發放并張貼《食品安全“兩個責任”提醒卡》，明確負責人、食安總監、食安員，確保責任提醒到人，落實到人;二是“碼”上發力。實行智慧監管“碼上食安”上墻制度，公眾可以手機掃碼，獲悉各學校食堂業態基本信息和監督檢查記錄，通過自覺接受社會監督自我倒逼，進一步繃緊食安之弦，夯實食安責任;三是陽光推進。嚴格執行“明廚亮灶”監管，確保轄區內60余所學校設備聯網運行，同步到“我的常州”APP中，把握風險關鍵控制點，推進“陽光餐飲”工程建設。

嚴培實訓優服務

構筑多元化模式，通過線上線下結合，以多維度服務為抓手，實現校園食安管理能力“傳幫帶”。一是掌上考試。組織學校參加智慧監管食品安全線上考試，幫助學校相關工作人員拓展知識儲備，更新知識結構，確?？己送ㄟ^率100%;二是現場指導。食品監管人員現場針對如何落實“明確三類人、管好三件事、健全三本帳”進行面對面解惑、手把手幫扶，確保落實主體責任不打折扣、不落一天;三是理論培訓。開展“食安第一課”進校園活動，圍繞食品安全重點控制節點及如何健全“日管控、周排查、月調度”長效工作機制，對重點學校加強培訓，累計培訓57人次。

嚴督實導提質效

踐行全鏈條監管，從嚴監管供餐制餐配餐全流程，督促食堂全面把控食品安全生產要素。一是源頭把控。全面摸排轄區內學校食堂原材采購方式、承辦單位信息、快檢開展情況等，督促做好進貨查驗和入庫登記;二是過程把控。檢查關鍵節點人員晨檢、餐具消毒、食品留樣、出餐配餐等是否嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范到位，嚴防食源性食品安全隱患;三是自查把控。重點監督常規自查和全項目自查落實情況，“發現-整改”的管理閉環落實情況，指導學校建立食安日歷，增強自我查堵能力和管理水平。

食安愈明，履踐愈篤。常州經開區市場監督管理局將堅決全面落實“四個最嚴”要求和“兩個主體”責任，實抓嚴抓“一老一小”問題，錨定“三嚴三實”，夯筑食安校園。