食品安全導刊南通訊(通訊員 曹丁丁 韓子慕 鐘穎)近日，南通市通州區市場監督管理局采取有力措施，全力保障開學季校園食品安全，進一步筑牢校園食品安全防線。

壓實責任，自查自糾

督促指導轄區學校食堂，對照落實學校食品安全專項檢查自查表，壓實主體責任，認真開展食品安全自查，建立自查臺賬。對人員管理、環境衛生、原料控制(含食品添加劑)、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒、食品銷售管理等環節進行重點自查，緊盯關鍵風險點，提高學校食堂食品安全意識，筑牢校園食品安全防線。

現場檢查，排查隱患

以中小學、幼托機構食堂為重點，對專職食品安全管理人員配備、食品安全管理、食堂布局、從業人員健康體檢與培訓、安全設施配置、索證索票、加工制作、餐用具消毒保潔、食品留樣、校內及周邊食品銷售與餐飲服務經營者等方面進行了全面現場檢查。落實“全程跟蹤”，緊盯關鍵風險點，確保規范操作、萬無一失。

線上線下，齊抓共管

當前通州區市場監管部門充分發揮“天網工程”作用，區局設立指揮中心，14個基層分局各設立一個指揮室，指揮中心文員7個，基層分局指揮室文員56個，對學校食堂進行實時監控，共發布食品相關指令246條，主要是食材就地擺放、未穿戴好工作服、洗菜池洗肉池混用等易引起交叉污染的操作問題，均已閉環處置。