護航“開學季”
——曲阜市市場監管局開展春季學校食堂食品安全專項檢查

　　

　　宋乾 本刊記者 陳德龍

　　

　　2023年開學季到來，為進一步加強學校食堂食品安全監管工作，有效保障廣大師生飲食安全，近日，曲阜市市場監督管理局開展了2023年春季校園食堂食品安全專項檢查。

　　

　　學校食品安全工作事關學生的身體健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重。此次專項檢查旨在進一步落實學校食堂食品安全主體責任、部門監管責任和屬地管理責任，健全學校食品安全風險防控體系，完善校園食品安全管理制度，規范食品加工操作行為，嚴防嚴控食物中毒風險，堅決守住學校食品安全底線，全面提升學校食品安全保障。

　　

　　此次專項檢查重點檢查市內學校食堂環境衛生、加工操作流程、食品原材料儲存等環節，有無落實食品安全管理制度，許可證、健康證、培訓證是否有效，食堂設備設施是否正常運轉，食品購進索證索票和臺賬記錄是否齊全，食物留樣和記錄是否完善等。重點檢查校外供餐單位責任落實情況，涉及校外供餐單位的供餐資質、條件和能力，食品安全管理制度、管理機構和人員，設施設備配備及維護管理，從業人員培訓健康狀況，原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝、配送運輸的全過程。

　　

　　下一步，曲阜市市場監管局將不斷強化學校食堂食品安全監管工作，對標對表全面開展食品安全隱患排查，依法依規查處食品安全違法行為，為學校師生飲食就餐安全保駕護航。