山東省臨沂市蒙陰縣垛莊鎮市場監管所：

　　

　　守護開學“第一餐”，做好開學“每一餐”

　　

　　張明偉 本刊記者 陳德龍

　　

　　踏著春天的腳步，孩子們背上書包，學校響起朗朗讀書聲，學校食堂再次飄出飯菜香……孩子們吃得舒心嗎？食堂做足準備了嗎？食品安全有保障嗎？

　　

　　2月8日，垛莊鎮市場監管所針對轄區內垛莊鎮中心幼兒園、垛莊鎮中心小學、垛莊鎮中心學校、界牌小學、界牌中心學校，5所學校食堂進行學校食堂食品安全檢查行動，及時消除食品安全隱患，守護廣大師生的“舌尖安全”。

　　

　　上午10點，垛莊鎮中心小學食堂正在準備全校1400多名孩子的午餐，食堂內一片熱火朝天的熱鬧景象。“從食材進購、加工操作、食品盛裝到食品留樣，每個環節都不能有一絲疏漏。”檢查人員對食堂負責人說道。隨后檢查人員又對米、面、食用油、調料等原材料的相關進貨憑證進行查驗，指導食堂負責人做好食材原料的倉儲管理。隨后，檢查人員對加工場所、分餐配餐、餐飲餐具清洗消毒等關鍵環節，以及設施設備運行情況進行仔細檢查。

　　

　　“米、面、食用油是統一采購的嗎？食品原材料出廠檢測報告能一一對應嗎？這是第一道關口的安全，要特別重視。”在界牌中心學校，檢查人員對食品索證索票、進貨查驗等臺賬進行嚴格核對。此外，對學校食堂食品安全員依法配備及履職情況，實施食品安全風險管理、推動“日管控、周排查、月調度”工作制度落實情況，“山東食鏈”使用情況等進行重點核查，“切實做到每天開展管控檢查，及時發現風險，排除隱患。”

　　

　　隨著下課鈴聲的響起，孩子們依次排隊取餐，“在家休息了很久，都有點想念學校的飯菜了，真好吃！”孩子們的笑容是那樣的動人。在垛莊鎮市場監管所看來，他們守護的“笑容”，不僅是因為開學的“第一餐”安全，更是為了“祖國的花朵”未來的“每一餐”安全。