山東省棗莊市山亭區開展春季學期學校食堂食品安全大檢查護航開學“第一餐”

　　

　　李娜 王榮 本刊記者 陳德龍

　　

　　為切實保障春季學期學校食堂食品安全，嚴防風險隱患，山東省棗莊市山亭區市場監管局提前安排部署，自2月7日開學之日起，對轄區內中小學及幼兒園食堂開展為期兩周的全覆蓋監督檢查，全力護航春季開學“第一餐”。

　　

　　檢查中，該局重點對學校食堂是否持有效許可證、健康證上崗及規范經營情況、從業人員管理、索票索證、食品原材料、設施設備、餐具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣、環境衛生、飲用水和食堂末端水檢測是否合格等方面進行了全面細致的檢查。同時要求學校按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度，明確食品安全總監、食品安全員的崗位職責，提升食品安全管理水平。

　　

　　經檢查發現，各學校食堂總體情況良好，都較好地落實了相關規定要求。對檢查過程中發現的問題和隱患，檢查人員現場指正，責令限時整改到位，并要求學校壓緊壓實食品安全主體責任，學校食堂負責人要提高風險意識和責任意識，強化食材管理，嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，完善食材進貨、檢驗臺賬等措施，落實好從業人員健康管理措施，做好日常的食物留樣工作，持續保障師生用餐安全。

　　

　　截至目前，該局共出動執法人員272人次，檢查學校食堂90余家次。下一步，山亭區市場監管局將持續強化學校食品安全監管，全面排查食品安全隱患，加強食品安全知識培訓，確保廣大師生吃得安全、吃得健康。