食品安全導刊南京訊(通訊員 王潤平)“紅入桃花嫩，青歸柳葉新”，又是一年開學季。為統籌推進全區春季校園食品安全監管工作，保障轄區廣大師生飲食安全，南京市棲霞區市場監管局緊扣食品安全“兩個責任”落實、持續深化“守查保”專項行動，采用專項檢查、聯合督查、集中培訓等形式，多措并舉、同頻共振，全力筑牢校園食品安全防線!

專項檢查，護航開學季

結合今年食品安全監管重點工作，棲霞區市場監管局九個分局全面推進校園及周邊食品安全專項檢查，進一步強化學校食品安全主體責任意識，防范化解食品安全風險隱患，護航好“開學季”，守護好“盤中餐”。

從食品采購進貨查驗、臺賬登記、加工場所衛生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節入手，嚴查食品安全風險隱患。同時，重點對各學校主體責任落實情況進行檢查，督促各學校建立健全三類人食品安全責任體系，充分運用“江蘇食品經營”小程序，進一步明確“三類人”、做好“三件事”、完善“三本賬”相關工作要求，切實做到痕跡化、精細化、規范化管理。

聯合督查，我們在行動

強化部門聯動，棲霞區市場監管局食品科聯合區教育局安全科成立了學校工作專班，對轄區學校食堂開展隨機抽查，學校類別及街道覆蓋率均達100%。通過現場翻閱食品安全管理臺賬、食材供貨商資質及采購合同、索證索票等資料，圍繞重點項開展排查，全面規范學校食堂環境衛生、食品庫房、設施設備、食品留樣、人員健康證明公示、現場操作等全過程管理。同時，緊緊圍繞主體責任落實，對“三類人”、“三件事”、“三本賬”等方面工作開展情況進行交流，指導學校用好“江蘇食品經營”操作系統，進一步壓實主體責任。

至目前，工作專班共抽查轄區9個街道18所學校，對于發現的問題均當場提出，并要求學校積極整改。通過聯合督查形成監管合力，嚴格履行部門主管和監管職責，有效防范校園食品安全事故，保障廣大師生飲食安全。

線下培訓，推進主體責任

今年以來，棲霞區市場監管局組織開展多場推進學校落實食品安全主體責任培訓會議。培訓(會議)內容緊緊圍繞《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(總局60號令)、“江蘇食品經營”小程序使用常見問題、餐飲服務食品安全操作規范等方面。堅持以法律法規為準繩，以實際操作為核心，從多個層面、多個角度為學校落實主體責任工作奠定基礎。至目前，已累計培訓200余人次。

征程萬里風正勁，重任千鈞唯擔當。下一步，棲霞區市場監管局將進一步強化校園及周邊食品安全監管力度，持續用好監督抽檢“試金石”，督促學校壓實食品安全主體責任，抓關鍵、出重拳，全力護航廣大師生“舌尖上的安全”。