食品安全導刊常州訊(通訊員 周潔)中央廚房里都有哪些高大上的機器設備?蔬菜肉類進入中央廚房需要經過幾個環節?如何在短時間內做出2萬多份標準化餐食……帶著這些疑問，3月31日下午，常州市天寧區青龍小學五一班的同學們走進揚子餐飲中央廚房零距離參觀，感受標準化中央廚房美食制作的全過程。

在工作人員的帶領下，化身“小小監督員”的同學們依次對原材料驗收區、檢測實驗室、加工烹飪區、分餐區、洗消區進行了參觀，實地體驗營養午餐的加工、烹飪流程。干凈整潔的環境、現代化的食品加工設備、規范標準的操作和管理，無不讓孩子們贊嘆。值得一提的是，去年揚子餐飲配合市場監管局進行“數字監管”探索，在整個中央廚房安裝了60個監控，數據同步上傳“智慧食安”系統，在全方位無死角監控管理的同時也實現了抓拍、識別、監測和預警，進一步防范了食品安全風險，提升了企業整體管理水平。

參觀結束，同學們集體觀看了反餐飲浪費宣傳片。一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。本次特殊的食品安全研學之旅也讓孩子們感受到了“粒粒皆辛苦”的含義，引導孩子們尊重勞動、珍惜糧食，從小培養儉以養德的理念，用自己的光盤行動踐行當下反餐飲浪費的新風尚，推動節約糧食小手拉大手、節儉進萬家。