食品安全導刊南京訊(通訊員 沈倩)為進一步推動學校食品安全“兩個責任”落實落細，強化校園食品安全主體意識,從嚴從實從細抓好校園食品安全工作，有效制止餐飲浪費，4月4日上午，南京市雨花臺區召開全區學校食品安全專題會議。雨花臺區教育局分管領導，相關科室負責人;雨花臺區市場監督管理局主要及分管領導、相關科室負責人、各分局分局長;全區各學校、幼兒園、托育機構、駐地各大中專院校及集體用餐配送單位負責人、食品安全總監、食品安全員共300余人參加專題會議。

會上，雨花臺區市場監督管理局食品監管科通過對國家市場監督管理總局第60號令《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和《反食品浪費法》的詳細解讀，明確了學校落實食品安全“兩個責任”的有關要求和學校食品安全的注意事項。會議還針對春季校園食品安全專項監督檢查情況進行反饋，要求全面落實隱患整改，切實消除安全隱患，做到閉環管理，進一步筑牢校園食品安全防線。

會議要求，各學校要高度重視，強化責任擔當，堅決扛起食品安全的政治責任，把食品安全作為一項重大政治任務來抓，不斷完善食品安全管理隊伍，分層簽訂安全責任書，全面壓實各單位食品安全主體責任;多維發力，提升管理質效，加強培訓，提升服務能力，規范大宗食材集中采購，執行“明廚亮灶”制度，及時維護飲用水設施，強化管理，保障責任落實;加強整改，問題動態清零，對食品安全檢查發現的問題，做到問題查整的閉環管理。

會議強調，各學校負責人要從思想認識上再提高，認真履行食品安全主體責任，始終把食品安全作為工作的重中之重，及時防范化解食品安全風險隱患;要加強部門協作，齊抓共管，凝聚合力把安全隱患有效地防控在萌芽狀態當中。各學校要嚴格按照《餐飲服務通用衛生規范》以及《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，合理布局，規范操作流程，同時設置好三類人，做好三件事，建立完善日管控、周排查、月調度工作機制并建立完善三本臺賬記錄。四是增強責任意識。各學校負責人要樹立學校食品安全第一責任人意識，要把學校食品安全工作作為重點任務來抓，加強陪餐等制度的落實，防止群體性食品安全事故的發生，全力保障好全體師生“舌尖上的安全”。