厲行節約、反對浪費—

　　

　　山東省棗莊市山亭區市場監督管理局召開反餐飲浪費專題培訓會

　　

　　李娜 王榮 本刊記者 陳德龍

　　

　　為深入貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》和國家市場監管總局關于開展反餐飲浪費專項整治行動的工作部署，4月7日，山東省棗莊市山亭區市場監督管理局組織召開了反餐飲浪費專題培訓會。

　　

　　本次會議以視頻方式召開，主會場設在區市場監管局，各鎮街市場監管所設立分會場。全區學校（含幼兒園）、養老機構食堂、集體配餐單位和部分餐飲服務提供者負責人及食品安全管理員、各鎮街市場監管執法人員等共計300余人參加培訓。

　　

　　培訓會上，執法人員領學了《中華人民共和國反食品浪費法》，重點學習了與餐飲服務經營者、單位食堂相關的法條，防止食品浪費應采取的具體措施，以及違反本法規定的處罰條款等內容；宣貫了《餐飲業供應鏈管理指南》、《綠色餐飲經營與管理》等國家標準，為各單位推行反餐飲浪費提供技術指導。

　　

　　會議要求，各餐飲服務提供者通過建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓等措施，防止食品浪費。單位食堂要根據用餐人數動態調整采購、做餐計劃；集體配餐單位要加強精細化管理，按需供餐，改進供餐方式。同時，要求各單位在就餐的醒目位置張貼或者擺放食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐，將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人員合理配置菜品、主食，推出“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”。

　　

　　下一步，山亭區市場監督管理局將全面貫徹落實習近平總書記重要指示精神，持續做好反餐飲浪費宣傳，通過發布《反對食品浪費倡議書》、“紅黑榜”， 引導餐飲服務單位增強反餐飲浪費意識，切實培養餐飲節約習慣，堅決制止餐飲浪費行為，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。