食品安全導刊揚州訊(通訊員 柳瑞)為貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和《反食品浪費法》文件精神，夯實企業主體責任，近日，揚州市江都區市場監管局小紀分局會同小紀鎮政府，共同召開小紀鎮落實企業食品安全主體責任暨反餐飲浪費工作推進會。小紀鎮70余家餐飲企業、食品生產經營企業、單位食堂食品安全負責人參加會議。

會議通過PPT演示，介紹“日管控、周排查、月調度”具體操作流程要點，確保各單位能熟練操作。同時要求餐飲單位建立健全食品安全管理制度，捋定工作職責，切實做好“三件事”，記好“三本賬”。隨后會議就落實主體責任和反餐飲浪費工作開展培訓，對《規定》出臺背景、主要內容進行了解讀，就餐飲環節如何貫徹落實進行詳細指導。會議要求企業充分認識落實食品安全主體責任的重要意義，認真落實相關要求，加強風險管控，開展隱患排查并報告自查問題，不斷提高食品安全保障水平。同時聚焦單位食堂、餐飲企業存在的食品浪費行為，要求餐飲單位嚴格把控菜品分量和質量，以醒目方式提示消費者適量點餐，理性消費，主動提供打包服務，引導公眾形成科學、理性、文明的消費習慣。

下一步，小紀分局將認真履行監管職責，嚴格執法檢查，將落實企業主體責任和反餐飲浪費同步開展，督促餐飲單位落實好食品安全主體責任，筑牢食品安全底線，營造浪費可恥、節約光榮的濃厚氛圍。