食品安全導刊揚州訊(通訊員 毛力達)為做好“揚州·宜陵第十二屆螺螄大眾旅游美食旅游節”期間食品安全監管工作，預防食品安全事故發生，保障活動順利進行，近期，揚州市江都區市場監管局開展了一系列食品安全保障工作。

靠前部署，落實預案

在美食節開幕之前，江都區市場監管局提前聯系美食節活動主辦方，詳細了解活動概況、參加活動的餐飲服務單位以及供餐單位的具體信息，督促鎮食安辦對參加烹飪比賽及擺放夜市攤位的餐飲單位的資質進行審查，建立健全入場餐飲服務檔案，要求制作《食品安全事故應急預案》。

集中培訓，排查風險

對參加美食節系列活動的25家餐飲單位進行食品安全集中培訓，督促餐飲單位落實食品安全主體責任，并向活動主辦方提供餐飲經營者的營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證明以及原材料采購臺賬資料，做到底數清，情況明，規范操作。

全程監管，嚴格把關

活動進行過程中，執法人員加強食品安全監管工作，對12家餐飲單位食品原料、加工制作、餐用具消毒、夜市餐飲的供餐流程以及禁止食品浪費等進行全過程零距離監管，逐環節嚴格把關，確保群眾飲食安全，為旅游節順利舉辦提供了食品安全保障。

下一步，江都區市場監管局將持續加強餐飲單位食品安全監管，重點做好螺螄美食節期間轄區餐飲食品安全保障。