食品安全導刊南京訊(通訊員 孫曉娜)4月10日至12日，江蘇省市場監管局在南京老門東歷史文化街區舉辦2023年江蘇省名特優食品小作坊美食展銷活動。徐州市銅山區福溢食品加工廠、銅山區張氏黃河五香牛肉漢王店2家食品小作坊參展。

展銷活動上，銅山區福溢食品加工廠負責人代表徐州地區食品小作坊業主宣讀《江蘇省名特優食品小作坊公開承諾書》，并代表徐州市參展小作坊上臺進行產品推薦。在臺上，他用“快板+柳琴唱調”的方式宣傳“扦子”文化，迎來現場群眾一陣喝彩，吸引了大量游客前往展臺選購徐州特色美食。

本次展銷活動還特別安排了線上直播帶貨環節，設立“江蘇省名特優直播間”，通過直播方式進行食品小作坊美食線上推廣，為名特優食品小作坊業主們叫賣推薦，讓廣大消費者足不出戶嘗遍江蘇美味。直播“打頭陣”的產品就是來自徐州銅山的“樊響”扦子。“扦子，又名卷煎，是徐州傳統菜肴，其制作技藝入選徐州市非物質文化遺產。從我曾祖父開始，這個手藝一直傳承至今，后來我自己注冊商標、成立品牌。”“樊響”品牌創始人樊繼向介紹。通過此次展銷活動，他進行直播帶貨“初嘗試”，未來打算尋找“靠譜”合作對象，增設線上渠道，通過網絡將扦子賣向全國。

食品小作坊雖“小”，卻是事關民生的“大事”。從2020年開始，銅山區市場監管局按照省、市級《食品小作坊整治提優工程實施方案(2020-2022年)》工作要求，結合銅山區委、區政府《銅山區食品質量安全提升4F工作體系建設三年行動實施方案》，開展了為期3年的食品小作坊整治提優工程，全面優化食品小作坊監管體系，通過精準幫扶促進全區食品小作坊產業健康發展的良好格局，涌現馮天興燒雞、樊響扦子、單集粉絲、金絲馓子等一大批名特優食品小作坊成為銅山美食新“名片”。目前，全區培育江蘇省名特優食品小作坊5家，江蘇省示范食品小作坊9家，銅山名品典范2家。

據悉，該活動也是省市場監管局為進一步激發消費市場活力、打造地方特色食品品牌的年度“重頭戲”之一。銅山區市場監督管理局將繼續推動食品小作坊的升級轉型，充分發揮市場監管職能，全力打造2023年“彭城名坊”“銅山名品典范”等品牌矩陣，激發消費市場活力潛能釋放，精準幫扶食品企業紓困解難，促進食品產業高質量發展。