食品安全導刊南通訊(通訊員 葉燕雁)為貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，推動節約糧食、文明就餐的良好社會風尚，啟東市、全面落實上級關于組織開展制止餐飲浪費專項行動的部署要求，并結合實際，制定實施方案，成立領導小組，將反對餐飲浪費落地落實。

以理念轉變為先導，讓文明用餐深入人心

面向社會各界發布“制止餐飲浪費倡議書”，引導啟東市飯店與餐飲業商會向全市餐飲服務提供者、從業人員、消費者發出相關倡議，號召啟東市餐飲服務業和廣大市民積極參與“光盤行動”，認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，從自身做起、從現在做起。督促全市學校食堂利用學校電子屏、宣傳欄、黑板報、微信公眾號等途徑開展節約糧食教育宣傳，并通過主題班隊會、主題研學實踐、志愿服務、國旗下演講、發出倡議書等形式，不斷將節約糧食系列教育推向深入，讓節約理念從孩子抓起。張貼海報5千余張、發放倡議書2萬余份。

以“兩個責任”為抓手，讓光盤行動落到實處

包保干部在落實屬地責任督導過程中加強關注餐飲環節餐飲浪費問題，注重宣傳引導，切實制止餐飲浪費，督促落實相關主體責任。市場監管局聯合民政局、教育局、文廣旅游局等重點餐飲經營主管部門，加強大型餐飲、學校食堂、養老院食堂的餐飲浪費現象監管，全市共63家餐飲服務企業將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調度。對美團、餓了么兩大網絡餐飲外賣服務平臺進行防范外賣食品浪費行政指導，壓實外賣平臺主體責任，對205家外賣主體進行檢查。引導家宴行業協會有針對性地開展農村集體聚餐反浪費宣傳教育，督促構建“厲行勤儉節約、制止餐飲浪費”的長效機制，全方位推動形成制止餐飲浪費行為社會共治合力。

以培訓指導為助推，讓節約風尚成為自覺

在加強監管人員《反食品浪費法》、《飯店業信用等級評價規范》培訓的基礎上，在日常監管過程中，對餐飲行業從業人員進行的沉浸式教育培訓，充分發揮大中型餐飲企業引領示范作用，提高餐飲工作者制止餐飲浪費意識。督促餐飲服務單位在就餐醒目位置張貼或擺放反對食品浪費標識，在菜單上標明食材分量，要求服務人員引導消費者按需適量點餐。針對人數較少或單人就餐顧客，推出半份菜和小份菜，主動提供免費“打包”等服務。培訓餐飲從業人員560名，發放培訓材料466份，培訓監管人員30名，組織專題培訓班2個。

以懲戒警示為利劍，讓餐飲浪費無處遁形

圍繞單位食堂、餐飲網紅品牌店、大中型酒店等主體以及婚宴、會議培訓、展覽會等大型活動，加強對點餐、就餐、剩餐、打包等環節的執法檢查。結合衛生市復查及文明城市常態管理，采取明查暗訪和拉網式監管執法，從嚴從速查處糾正未主動提示、誤導、誘導消費者超量點餐和原料采購、加工制作、供餐服務中浪費食品等違法行為;推行快速執法模式，對違法行為立即責令糾正，根據違法情節，符合法律法規可按簡易程序處理的，當場作出處罰決定。共檢查餐飲經營戶266家，開展“隨機查餐廳”6次，責令整改并予以警告案件 1起。