食品安全導刊揚州訊(通訊員 顏德平)為深入貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示批示精神，全面落實市場監管總局和江蘇省、揚州市市場監管局關于組織開展制止餐飲浪費專項行動的部署要求，近期，揚州市江都區市場監督管理局聯合區教育局在全區各學校、幼兒園開展厲行節約，反餐飲浪費行動。全區78所集中供餐的學校、幼兒園開展了多種形式的宣傳、促進活動，進一步樹立師生愛惜糧食的意識，養成節約糧食的良好習慣。

開展主題活動，營造節約氛圍

全區各中小學、幼兒園通過制作“反食品浪費小視頻、mp4音頻”，開展“爭做光盤小達人”、“小小一粒米，我們要珍惜”， “勤儉節約手抄報展示”，“反餐飲糧費主題班會”、“向家長發出倡議書”，“制止餐飲浪費國旗下講話”、“開展勞動體驗”等多形式、多主題、多維度活動，將節約糧食的美德教育溶入到校園師生學習、生活當中，將節約意識內化于心、節約習慣外化于形?；顒又杏楷F出了邵伯鎮中學、塘頭中心小學、區實驗幼兒園、小紀中心幼兒園、江都區級機關幼兒園、大地紫郡幼兒園、大橋中閘幼兒園等先進單位。目前，全區78家中小學、幼兒園開展制止餐飲浪費主題活動200多場次。通過倡議活動、微信群發布信息等方式，宣傳覆蓋師生及家長10萬余人。

規范食堂管理，全程管控浪費

各學校將反食品浪費作為“日管控、周排查、月調度”和食品安全自查的重點項，學校負責人陪餐，不僅管餐飲安全，同時管食品浪費。做到每餐有人管，每周突擊查，每月必點評。制止餐飲浪費檢查員進一步完善食堂源頭管理、過程管理、效果管理的各項制度。重點抓食物采購優良率、加工利用率、庫存食材先進先出、杜絕因貯存不當造成食品過期變質。將珍惜糧食、制止餐飲浪費納入從業人員培訓內容，提升從業人員技能水平、改進烹飪工藝，不斷提高飯菜質量和原料利用率。督促學校食堂落實反食品浪費管理崗位設置、對用餐人數及剩余飯菜量進行分析和預估，實施動態管理，并采取方便師生按需購餐的方式，減少餐飲浪費。

強化激勵監督，常態長效管理

近期，江都區中小學、幼兒園正按照區市場監督管理局和區教育局聯合印發的《江都區學校(含幼兒園)制止餐飲浪費專項行動實施方案》要求，制定正向激勵舉措，建立餐飲節約考評制度，將厲行節約、反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和食堂評價體系。中小學通過宣傳光盤正面典型，發揮榜樣作用，對有浪費行為的，及時予以提醒糾正。幼兒園通過光盤展示，引導小朋友養成不浪費糧食的良好習慣。

下一步，江都區市場監督管理局和區教育局還將邀請媒體記者隨行，開展學校反食品浪費專項行動實施情況現場檢查督查，推動反餐飲浪費工作走深走實。