食品安全導刊南京訊(通訊員 李張恒)為維護大學生飲食安全，筑牢校園食品安全防線,4月14日上午，南京市雨花臺區市場監督管理局對三江學院食堂改造進行現場指導，并對食品安全管理人員開展落實主體責任培訓。

監管人員指導轄區內三江學院食堂對設施設備陳舊、布局不合理等問題進行升級改造工作，有效加強學校食堂食品安全，提高學校食堂食品安全管理水平。

按照《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》，監管人員現場進行實地勘察并結合學校食堂實際環境優化流程布局，并根據實際對食堂的設計圖紙中場所設置和流程布局提出合理化建議，對學校食堂進行提檔升級，保證各加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的“生進熟出”單一順序合理布局。

監管人員以食堂改造升級為契機向食品安全管理人員普及國家總局60號令，強調校園食品安全的重要性，闡述食品安全管理人員日常履行的工作機制和具體要求，落實兩個主體責任以建立健全食品安全責任體系。從個人到企業，從企業到學校，從學校到監管部門，環環相扣，保障大學生校園飲食安全的質量。