食品安全導刊南通訊(通訊員 徐正權)為進一步規范轄區食品小作坊行業生產秩序，全面壓實食品安全主體責任。4月19日，南通市崇川區市場監督管理局港開分局組織轄區內18家食品小作坊召開食品小作坊培訓會。

會議上，執法人員詳細解讀《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》和《江蘇省食品小作坊現場監督檢查表》，重點強調小作坊的環境條件等要持續滿足食品安全要求，要嚴格落實進貨查驗制度和索證索票制度，嚴格執行生產工藝要求，正確合理使用食品添加劑。18家小作坊負責人現場簽署了《食品安全承諾書》。

隨后，參會人員參觀示范小作坊崇川區味順鹵菜加工廠。“味順鹵菜的很多優秀經驗值得我們學習，散裝的原輔料用食品級收納箱合理分類存儲、對于出廠的成品使用統一規范的模板標簽等等。讓人印象最深刻的除了他干凈整潔的生產加工環境，就是他的各種臺賬的記錄，像進貨查驗記錄、產品投料記錄、出廠檢驗記錄等每批次均有詳細記錄。”參會人員紛紛表示，將會學習示范小作坊的優秀經驗，對標找差，全面提升自身生產環境秩序、規范記錄各類臺賬數據，從源頭上守牢食品安全。

下一步，港開分局將以本次培訓會為契機，加大對轄區內食品小作坊監管力度，通過打好培訓和監管的組合拳，規范轄區內食品“小作坊”，守護好群眾舌尖上的“大安全”。