食品安全導刊南京訊(通訊員 李靚)為保障五一假期人民群眾“舌尖上的安全”，4月28日，南京市雨花臺區市場監督管理局板橋分局結合節日市場百姓消費和關注的焦點，對轄區大型餐飲店、賓館酒店、小作坊、超市開展了“五一”節前食品安全檢查。

聚焦食品生產環節，加強對食品小作坊的生產監管

結合節日期間群眾對南京特色鹵制品烤鴨、鹽水鴨的消費習慣，執法人員對享有“金陵名食坊”稱號的小作坊南京市喬派食品廠開展節前生產檢查，督促小作坊加強生產環境衛生、嚴格控制生產過程、做好出廠檢驗等食品安全風險管控;隨著節日期間氣溫回升督促小作坊要做好產品的包裝儲存及運輸管理，確保出廠食品質量安全，為做好地方特色產品、擦亮南京城市名片做好食品安全保障。

聚焦食品流通領域，加強對超市等的食品檢查

結合節日期間走親訪友等食品消費特點，執法人員對轄區超市、藥店等保健食品、水果、蔬菜、米面油制品等開展檢查，重點檢查食品經營者進貨查驗、索證索票等各項制度執行情況，全面排查“三無”食品、超過保質期食品和虛假宣傳保健食品等問題，督促食品經營單位專柜專區擺放保健食品，并標注“保健食品不是藥物、不能代替藥物治療疾病”等消費提示語，同時向消費者科普保健食品購買應當選購有資質的商家并保存好消費憑證。

聚焦餐飲消費領域，加強對餐飲經營單位的節前檢查

以大中型餐飲店、名氣較大的餐飲店等為重點區域，執法人員加強對餐飲店后廚食品衛生環境、食品原材料索證索票、食品從業人員健康衛生管理、餐飲用具清洗消毒等的檢查。尤其對節日期間舉辦婚宴壽宴、家庭聚餐等的餐飲店要求經營者履行食品安全主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，做好食品留樣、審核訂餐菜單，做到提前介入，重點防控，堅決杜絕群體性食品安全事故的發生。同時執法人員對餐飲單位強化反食品浪費等普法活動，宣傳“提倡節約、適量點餐、抵制浪費、文明用餐”的理念，鼓勵餐飲經營者推出“小份菜”、“半份菜”等，制止餐飲浪費行為。

食品安全重于天，下一步雨花臺區市場監督管理局將繼續加大食品安全檢查力度，加強日常監管，督促食品經營單位落實主體責任、加強食品安全自查，保障人民食品安全。