食品安全導刊常州訊(通訊員 耿紅疆)為進一步落實清真食品安全相關法律法規政策，全面提升行業人員食品安全知識水平，4月28日，常州市伊斯蘭教協會和天寧區市場監督管理局聯合組織舉辦常州市伊協清真餐飲行業服務與管理能力提升培訓班。開班儀式由行業協會會長楊德超主持，常州市伊協會長米志成出席并做訓前動員講話，全市80多家清真餐飲店負責人參加了培訓。

常州市市場監管局食品安全處處長卞偉重點圍繞《食品安全法》《江蘇省清真食品監督保護條例》《江蘇省清真食品監督保護條例》相關條款，結合一線檢查中發現的問題及近年來典型食品安全案例，從專業角度解讀了主體責任的落實、餐飲服務的操作規范;詳細闡釋了經營清真食品的各項要求，提醒經營者們用料禁忌，去掉模凌兩可，精準到孰可孰禁。他強調牛羊肉的雙檢驗要求，即必須按照清真本身屠宰要求，同時必須符合政府相關部門的強制檢驗要求，持有清真肉食品檢驗合格證明及進貨票據。培訓開設了提問環節，餐飲從業人員就日常工作中遇到的食品安全方面的相關問題與執法人員進行了交流并發放《反食品浪費標準和指導》宣傳資料，現場氣氛十分熱烈。

楊德超會長和參會人員以熱烈掌聲感謝卞處長的精彩授課，一致認為授課針對性強，有極強的指導作用，今后會更深入學習有關法律，規范管理，重視和保證食品安全。本次培訓兼顧了民族政策和有關法律法規，宣講食品安全法及清真食品管理相關規定，強化經營戶法制觀念，在全社會形成良好的輿論氛圍，為全市清真食品市場經營健康有序打下了基礎。