食品安全導刊常州訊(通訊員 劉亭亭)4月28日至30日，重慶大學全球校友創新發展大會在常州經開區召開。常州經開區市場監督管理局嚴格落實“三高”工作法，快反應、拎重點、重力度、強措施，扎實做好此次重大活動食品安全保障工作。

高標部署抓落實

常州經開區市場監督管理局迅速啟動重大活動食品安全聯保機制，成立專項活動食品安全監督小組，根據重慶大學舉辦方提供的參加人員名單的結構特點，制定特色保障工作方案和應急預案，對舉辦酒店進行全項目、全流程食品安全檢查，并邀請第三方檢測機構開展快檢預排查，對存在風險現場下達了《監督意見書》，簽訂了《重大活動食品安全責任承諾書》，確保各項隱患整改不反彈不回潮。

高效推進聚合力

監督人員現場評估酒店食品安全制度體系和過程控制，對可能出現風險的關鍵節點加強把關指導，確保各項工作落實責任到人。嚴格審查會議菜單，杜絕出現禁用名單菜品，確保菜肴燒熟煮透;督促工作人員落實落細進貨查驗制度，各類食材供應商資質及索證索票，肉類禽類檢驗檢疫合格證全部單檔留存，以備追溯;做好做精食品留樣，包括大餐廚房和24小時餐廳菜品全覆蓋，嚴格落實克重大于200g、時間大于48H的留樣要求。

高質督導促提升

監督小組設立緊急聯系人制度，會議期間24小時待命，全程通過“陽關餐飲”遠程在線監督廚房操作實況，同時通過“智慧監管”云平臺，及時監控“日管控”填報情況，分析“三件事、三本帳”，掌握全天食品安全狀況。通過多措施、多渠道掌握關鍵節點現場操作情況，及時消除安全隱患，及時糾正不當操作，進一步督促酒店落實“兩個責任”。此次會議共保障了2100余人次與會人員的安全用餐。

食安共治，經開作為。常州經開區市場監督管理局不斷實踐，持續探索建立重大活動食品安全聯保機制，打好食安提升“組合拳”，亮出工作落實新名片。