食品安全導刊徐州訊(通訊員 徐仕評)為進一步提升徐州市食品小作坊規范化管理水平，保障食品小作坊產品質量安全，傳承發揚地方傳統特色飲食文化，徐州市開展2023年度“彭城名坊”創建評選工作，目前已完成參評小作坊的第一輪篩查工作。

通過前期食品小作坊自愿申報、各縣(市)區擇優推薦，共70家食品小作坊參與了第一輪篩查。參與第一輪篩查的小作坊以生產徐州傳統糕點(老八樣、馓子)、醬鹵肉制品、淀粉及淀粉制品(粉絲)等為主，充分突出徐州市的地方食品特色。

本次篩查，監管人員對參評小作坊的食品安全管理制度、加工場所環境、生產設施設備、加工過程控制、從業人員管理、原輔料的管理以及社會知名度進行全面的檢查。此輪篩查有利于進一步指導小作坊進一步改善生產條件，規范生產加工行為，有效管控食品安全風險隱患。

下一步，參評食品小作坊將根據檢查組提出的整改建議進一步規范、提升軟硬件條件，各縣(市)區市場監管局將提供重點指導幫扶，以點帶面推動食品小作坊產業水平整體提升。據了解，8月份，徐州市市場監管局將組織對參評小作坊進行第二輪檢查并最終建成“彭城名坊”30家。