食品安全導刊揚州訊(通訊員 張文紅)5月11日，揚州市江都區市場監管局召開全區糕點生產企業(作坊)主體責任培訓暨質量分析交流會，全區12家糕點生產企業和8家糕點小作坊負責人以及各分局相關人員參加會議。

會議通報了目前糕點生產行業存在普遍存在的風險隱患，對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了講解宣貫，通報了近三年來全區糕點行業監督抽檢情況，對不合格項目逐項進行了原因分析，指出不合格產生的嚴重法律后果，提出了應對措施。

會議指出要嚴厲打擊抽檢不合格違法行為，對再次出現監督抽檢不合格的企業將責令停產停業或吊銷食品生產許可證;開展高頻檢查，對前期出現多次不合格的糕點企業將實施高頻加嚴檢查，規范企業生產行為;實施專項抽檢，對糕點生產企業(作坊)原輔料、成品不定期開展監督抽檢，及時發現問題，消除隱患;探索共建實驗室，針對糕點生產企業出廠檢驗薄弱的問題，提出讓企業共建共享實驗室的倡議，解決出廠檢驗難的問題。要求企業嚴格原料把關，嚴控食品添加劑使用，嚴格出廠檢驗，批批送檢。

會上，江都區市場監管局管建副局長充分肯定了召開本次糕點行業會議的必要性和意義，點評了糕點企業交流中提到的一些積極做法和管理中遇到的難題。針對糕點企業質量問題，管建強調要認清形勢，思想重視;分析原因，先抓主觀;立即排查，保證質量。

會上，各家糕點生產企業負責人圍繞企業自身實際，介紹了糕點生產中的管理經驗做法、存在的問題及下一步的打算，企業代表簽定并宣讀了食品質量安全承諾書。