“儒廚大課堂”走進“機關大講堂”——濟寧市市場監管局舉辦2023年第5期市場監管大講堂
 

　　宋崢 宋宇 本刊記者 陳德龍
 

　　5月11日，市市場監管局舉辦第5期（總第70期）機關大講堂，特邀省市場監管局餐飲處一級調研員、山東大學公共衛生專業碩士研究生導師、山東省人民政府應急專家組成員、國家實驗室資質認定評審員、醫學博士遲玉聚講授“校園食品安全事故應急處置實務”，黨組成員、副局長朱愛清主持。

　　

　　遲博士從事食品衛生安全監督檢驗工作幾十年，他通過親身組織處置的數件鮮活的、警示性的案例，從什么是食品安全事故、如何做好應急處置兩個方面，講授了一堂高水平的食品安全應急處置實務課，使參訓人員深受啟迪、倍受教育，為各級市場監管部門和學校食堂管理方共同抓好食品安全管理工作指明了方向。

　　

　　本期“校園食品安全事故應急處置實務”專題宣講也是市市場監管局《“儒廚大課堂”——餐飲服務食品安全教育培訓年》的第25場專題培訓，對于推動落實校園食品安全責任，促進學校和集體供餐單位規范提升有重要意義。朱愛清在主持講話中強調，學校安，則學生安、家長安、社會安。她要求各縣市區以時時放心不下的高度警覺和更嚴更細更實的工作措施守牢底線。一要嚴格落實學校主體責任。真正落實“日管控、周排查、月調度”制度，進一步強化風險意識和底線思維，對學校食堂食品安全做到精細化管理。二要強化屬地監管責任。加強日常監管頻次和力度，發現問題限期整改到位，消除風險隱患。三要進一步做好規范提升。圍繞“創建國家食品安全示范城市”這個主線，認真做好硬件方面和軟件方面的規范提升工作。

　　

　　本次大講堂采用“線上+線下”的模式，在各縣（市、區）局設分會場。市局總工程師、總經濟師、總會計師、食品總監、藥品總監，機關各科室負責人、各直屬單位主要負責人共50余人在主會場參加，各縣（市、區）局有關負責同志、學校(幼兒園）主要負責人、集體用餐配送單位主要負責人970余人在分會場視頻收看此次專題宣講。