食品安全導刊揚州訊(通訊員 張文紅)夏季來臨，食品質量安全問題易發多發，為提升小作坊業主質量安全意識，防范食品安全風險，保障食品質量安全，5月23日，揚州市江都區市場監管局會同仙女鎮和丁伙鎮人民政府食安辦召開城區小作坊食品安全培訓會，共計46家肉制品、豆制品、酒類等小作坊業主參加會議。

江都區市場監管局副局長管建在會上對小作坊業主提出三點要求：一是保障安全底線，重點是嚴禁非法添加和超范圍超限量使用食品添加劑。二是嚴格衛生管理，從人員健康、衛生防護到生產現場再到銷售現場，均要保證衛生整潔。三是堅守誠信經營，不短斤少兩，不以假充真，以次充好。

江都區市場監管局食品生產科進行了小作坊食品安全培訓講座。講座分析小作坊食品存在的質量安全風險，重點解讀食品中可能非法添加的非食用物質名單和食品中可能濫用的食品添加劑品種，要求作坊依據食品安全國家標準食品添加劑使用標準嚴格食品添加劑的使用;列舉了近年發生的肉制品亞硝酸鹽超標、日落黃超范圍、豆制品苯甲酸及其鈉鹽超范圍使用、假牛肉等食品違法犯罪案例進行警示教育。講座簡要講解了食品小作坊管理條例及食品衛生規范要求，重點從人、機、料、環、測五個方面要求小作坊做好食品衛生管理，提升食品質量安全水平。