食品安全導刊揚州訊(通訊員 方婉晴)近日，高郵市市場監督管理局邀請政協委員、外賣餐飲食品安全社會監督員等代表，開展了第二期以制止餐飲浪費為主題的“隨機查餐廳”專項行動。

此次檢查主要是對上期“隨機查餐廳”發現的問題進行“回頭看”并對重點餐飲服務經營單位進行抽查。此次專項行動，采取不打招呼、直達末端的方式進行，政協委員和外賣餐飲食品安全社會監督員全程參與，與執法人員按照標準仔細對照檢查，直擊餐飲后廚。

執法人員先對首期“隨機查餐廳”檢查發現的食品安全問題進行“回頭看”。復查發現，專間工作人員已按要求穿戴工作衣服和口罩、餐具保潔柜增加防塵柜門、垃圾桶已加蓋、冷藏冷凍設施溫度已顯示、二更間洗手水池已正常使用，相關問題均已按要求及時整改到位并保持正常運行。

執法人員隨機對一家大型餐飲服務企業重點圍繞落實食品安全主體責任、從業人員健康管理和個人衛生、原料進貨查驗、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環境衛生、制止餐飲浪費等經營行為開展檢查。檢查發現，該餐飲企業后廚環境整潔，不同食品原材料均按規定分類擺放，均按照要求進行日常管理，未發現有操作等不合規情況;在制止餐飲浪費方面，該餐飲企業在酒店入口處擺放了“適量點餐 厲行節約 反對浪費 光盤行動”的展示牌，并主動制作了新菜單，推出了“半份菜”“小份菜”等，提醒消費者適量點餐，積極營造制止浪費的良好氛圍。同時，高郵市市場監管局組織快檢人員對檢查的餐飲企業食材進行現場快速檢測，共檢測后廚春筍、豬肉、生姜等共計13個批次的蔬菜、肉類、水產等食材，檢測結果均合格。

下一步，高郵市市場監督管理局將持續加大日常檢查力度，充分發揮“透明執法”效能，讓社會各界能廣泛參與到餐飲安全管理和制止餐飲浪費工作中，強化經營主體懂法守法意識，打造餐飲安全人人參與、社會共治的良好氛圍，促進全市餐飲安全質量穩步提升。