山東省沂南縣局召開全縣食品生產肉制品質量

　　

　　提升會議

　　

　　賀可山 馮超 張成霞 本刊記者 陳德龍

　　

　　為提升肉制品速凍調制食品生產企業安全管理水平，促進食品生產企業規范化管理，5月 16日，沂南縣市場監督管理局召開全縣食品生產肉制品質量提升會議，全縣105家肉制品、速凍調制食品生產企業負責人參會。

　　

　　會上向參會人員發放了《關于監督食品生產經營者嚴格落實食品安全主體責任的通告》《企業落實60號令明白紙》，對食品安全落實“兩個責任”進行了培訓，全面解讀了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，講解了食品生產企業落實“兩個責任”規范要點。

　　

　　會議要求，一是落實好企業主體責任，積極貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，任命食品安全總監或食品安全員，開展“日管控、周排查、月調度”工作制度。二是認真履行原料進貨查驗，國產肉品必須具有“兩證二報告”（動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、肉質品出廠檢驗報告、非洲豬瘟檢測報告），進口肉類還需持有海關出入境檢驗檢疫證明，嚴禁購買病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸動物肉類及其制品。三是加強生產過程控制，保持許可時的原有條件，嚴格按照許可工藝生產，消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施保持有效使用。四是強化執法監管，加大執法監管和打擊力度,保持嚴打高壓態勢,從嚴從快查處食品安全違法違規案件。