新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省許昌市魏都區篇

溫馨提示高考間 保障考生餐食安

一一許昌市市場監督管理局魏都區分局發布高考期間食品安全溫馨提示

本刊記者 柴占陽 通訊員 蔣躍莉

2023年高考在即，為保障廣大考生的飲食安全，嚴防各類食品安全事故發生，確保廣大考生以良好的狀態參加考試，河南省許昌市市場監督管理局魏都區分局發布高考期間食品安全消費提示，提醒廣大考生家長及餐飲服務單位注意飲食安全。

致考生和家長備考莫忘食品安全

一、考試期間注重均衡營養，菜肴清淡，少葷多素，不暴飲暴食。切忌盲目改變食物種類，不宜食用以前未吃過的食物及“新奇特”食品，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。如高考期間天氣炎熱要注意補充水分，不宜用飲料代替飲用水。

二、考生在家庭用餐的要購買新鮮的食材，烹調時刀具、砧板要生熟分開，確保燒熟煮透。建議不食用剩菜剩飯、涼菜、海鮮等高風險食品以及容易引起食物中毒的豆漿、四季豆、發芽土豆、野生蘑菇等食物。生吃瓜果蔬菜時要洗凈消毒并盡可能去皮。

三、推薦在家庭和學校食堂就餐。如需外出就餐，應選擇證照齊全、干凈衛生的餐飲服務單位。不在無證攤販處就餐或購買食物，如需網上訂餐，應選擇“距離近、有證照”的餐飲單位，餐食送達后，檢查包裝是否完好，盡快食用，勿長時間存放，不網絡訂購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。如果發生疑似食源性疾病，應及時到醫療機構就診，保存就診記錄等證據，并及時撥打投訴舉報電話“12315”，向市場監督管理局投訴舉報。

四、保健食品不能代替食品，不盲目食用保健食品。不輕信各類形式的補腦、提高記憶力等保健品宣傳。有些保健食品原料不適合考生使用，購買時仔細查看說明書上的適宜人群及食用量。

致各餐飲服務單位加強餐飲單位安全保障

一、進購食材時要做好進貨查驗記錄和索證索票，不購買來歷不明的食材、不購買超過保質期限和腐敗變質的食品。收貨驗貨時嚴格把關，筑牢食品安全防線。

二、夏季溫度高，容易滋生蚊蟲和細菌。食品加工制作和儲存時，要做好保存工作，防止交叉污染。食品加工時嚴

格把握加工時間及加工流程，確保食物燒熟煮透，降低食品安全風險，排除食品安全隱患。嚴格落實食品留樣制度、餐飲餐具清潔消毒保潔制度，定期對餐具進行消殺并保留記錄，加強餐飲場所的通風消毒。

三、餐飲從業人員應保持個人衛生，操作時保持工作服帽清潔，操作前應洗凈手部。如發現有發燒、咳嗽或皮膚破損感染的人員要立即調離接觸食品崗位。

致食品安全監管部門監管工作莫松懈

一、結合轄區校園食品安全實際，堅持問題導向，加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等重點單位，肉制品、乳制品、水產品、蔬菜水果等重點品種，食品原材料進貨查驗、索證索票、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點環節的隱患排查力度，強化日常監管和巡查，及時督促相關單位整改存在的食品安全問題，該整改的必須在高考前整改到位，該停止經營的必須在高考前停止經營，對存在食品安全違法行為的食品經營者必須從快從嚴查處。

二、嚴格落實高考期間值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，細化流程，提高對校園疑似食源性疾病事件的快速反應能力，有效防范和迅速妥善處置高考期間食品安全突發事件。

三、加強與教育、衛生健康、公安、宣傳等部門以及包保干部的協調聯動，加強信息共享，形成保障高考期間校園食品安全工作合力，推動實現企業主體、行業主管、部門監管和屬地管理等各方責任貫通協同，進一步提升風險防控能力，精準防范風險、消除隱患。暢通“12315”等投訴渠道，接到有關校園食品安全的投訴舉報后，迅速妥善處置!