食品安全導刊揚州訊(通訊員 秦曄)為切實維護2023年高考期間廣大考生飲食安全，揚州市廣陵區市場監督管理局高度重視，提前謀劃，主動作為，強化責任，精心部署，全力確保高考期間食品安全“零”事故。

提前介入，壓實責任

根據上級部署，廣陵區市場監管局提前謀劃，提早介入，壓緊壓實高考供餐單位食品安全主體責任，高考前多次與轄區望潮樓酒店、石塔賓館等5家單位及時對接，提前介入，嚴格審查食譜、環境衛生、設施設備、食品采購、食材貯存、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關鍵環節，督促其及時整改到位?，F場設置“高考專用留樣冰箱”，并要求所有用餐食品留有125克以上樣品冷藏保存48小時備查，做到每餐都有據可查、有源可溯，全面排除食品安全隱患。同時，對三家供餐單位召開高考期間食品安全培訓會，強調高考期間保障飲食安全的相關注意事項，并現場簽訂《2023年高考保障食品安全責任承諾書。

堅守崗位，筑牢防線

高考期間，廣陵區市場監管局對5個高考供餐單位每日三餐烹煮過程進行全程監管，對從業人員健康狀況、原材料采購索證索票、加工烹飪過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等各環節進行全程無死角監管。同時，邀請第三方檢測機構進行食品安全快速檢測，最大限度把好食品原料安全關，及時消除食品安全隱患，嚴把高考期間食品安全關，有效避免食物中毒和食源性疾病發生，確?？忌挠貌桶踩?。

強化協作，積極預案

強化駐點監管人員責任協作意識，時刻關注就餐環境、服務人員、就餐人員等，保持通信暢通，隨時做好應急準備，指導相關餐飲單位建立健全應急處置機制，完善高考期間餐飲安全應急預案。與此同時，加強與教體局等單位之間的信息溝通，對高考期間發現的疑似癥狀和情況及時掌握，做到早預防、早發現、早處置。

下一步，廣陵區市場監督管理局將持續加大監管力度，加強對高考供餐單位的監督檢查，做好高考駐點餐飲安全監管工作，全力為2023年度高考安全保駕護航。