食品安全導刊南京訊(通訊員 李張恒)2023年高考如期而至，南京市雨花臺區市場監管局以對人民群眾高度負責的態度，從嚴從細做好食品安全保障工作，全力以赴為高考“保駕護航”。

提前計劃，全方面檢查

與教育主管部門對接，在高考前準確掌握各考點學校供餐及食宿點就餐人數、形式、地點、菜譜等信息。全面了解掌握考生集中就餐供餐單位食品安全保障能力，詳細制定保障計劃。對學校食堂、供餐單位及周邊食品經營單位、食品加工單位等進行拉網式檢查，排查每個環節的食品安全隱患。重點檢查了各學校食堂的食品原料儲存及索票索證、加工操作關鍵環節控制、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等事項，做到不留死角。

快檢保障，全流程監管

安排監管人員駐點進行食品安全保障工作，每日審查食譜，每餐開展監督檢查。將食品安全快速檢測車開進校園，對當日食品原材料進行快檢，并及時公示檢驗結果，確保所有原料安全可控。目前每天供應餐品16個品種，原料農產品快檢17批次。全程對加工過程、餐飲具消毒、食品留樣等實施現場監督檢查，確保每個流程操作規范。

安全預警，做好應急值守

強化與教育、衛生健康、公安、宣傳等部門的協調聯動，形成保障工作合力。暢通“12315”等投訴渠道，對涉及高考食品安全的投訴舉報，做到早發現、早報告、早處置、早解決。制定食品安全突發事件應急處置預案，明確分工和流程，確保高考期間食品安全。‍