食品安全導刊徐州訊(通訊員 孫曉娜)為切實做好高考期間徐州市銅山區3個考點的食品安全監管工作，確保廣大考生飲食安全和身體健康，銅山區市場監管局精心部署，多措并舉，全力保障高考期間食品安全。

精心部署，明確職責

印發《銅山區市場監督管理局2023年中高考期間食品安全監管實施方案》，成立中高考食品安全領導小組，召開高考期間食品安全工作部署會，明確分工，壓實責任，確保各項監管措施落到實處，保障工作有序開展。

全面排查，嚴防風險

進一步強化學校食堂食品安全整治力度，聘請兩家專業第三方機構重點對中高考食堂的食品原料采購、進貨查驗、索證索票、食品貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等管理環節進行全面檢查。同時，對使用的大宗食材、餐具等品種實施跟蹤抽檢。高考前期再次對考點食堂排查整改情況及供餐食譜進行嚴格審查，確保消除食品安全隱患。

巡查保障，全程監管

考試期間，各考點派駐2名執法人員，1名快檢人員實行巡查檢查制度，對供餐食堂的進貨查驗、儲存、操作加工過程、食品留樣、餐具消毒保潔等環節進行全過程管控。利用快檢技術對使用的肉類、蔬菜及水果等品種進行快檢，篩查風險隱患，嚴控源頭質量關。

加強督查，確保安全

銅山區市場監管局局長張傳明帶隊到考點食堂督查食品原料采購驗收、加工操作以及保障人員巡查、食材快檢等情況，強調要壓緊壓實各方食品安全責任，把好食材采購關，抓好食品加工關鍵環節，做好食品安全的巡查監督，確?？忌缘冒踩?、放心、健康。