南京市棲霞區:高考食安 全力以"護"
食品安全導刊南京訊(通訊員 劉同娟 周宇 曹原 金茜)2023高考,南京市棲霞區設有1個考點和5個集中專用就餐點,為切實做好高考期間食品安全保障工作,棲霞區市場監督管理局各分局的市場監管人員深入全區就餐點及考點周邊食品經營單位,開展高考食品安全專項檢查,為廣大考生飲食安全保駕護航。
堯化分局
棲霞中學既是高考考點,也是5個集中就餐點之一。堯化分局提前介入高考保障工作,從組織制度、食譜審查、從業人員、設備設施運轉、加工場所環境衛生等方面對學校食堂的食品安全狀況進行全方位預評估,對潛在的3個風險隱患進行提醒。
考試期間,堯化分局安排專人駐點監督,從進貨查驗、貯存領用、洗切加工、備餐留樣、清洗消毒進行全過程檢查,做到不留死角。同時,對臺賬資料進行規范,要求做好索證索票和晨檢、消毒等各類記錄,確保臺賬資料真實準確。
棲霞區市場監管局的快檢車也來到了棲霞中學校門口,專業檢測員對高考期間食材和餐具進行全覆蓋快檢,有力有效地保障食品安全。
堯化分局還聯合堯化街道食安辦及社區工作人員,先后出動42人次對考點周邊的商業綜合體內食品經營戶以及重點餐飲企業進行檢查,共檢查17家餐飲店、咖啡店和奶茶店。檢查中,發現問題隱患6處,現場督促整改。
仙林分局
仙林分局轄區內有兩個高考專用就餐點。仙林分局克服人手緊張的困難,對所有就餐點進行了詳細的預評估檢查,督促落實重大活動食品安全管理要求。對所有菜單、食品供貨商資質、從業人員健康證明是否有效以及證食品安全的設施設備情況進行了全面詳細的檢查。
高考期間,仙林分局對就餐點全程駐點保障,重點把控食堂環境衛生,人員操作規范,食品原材料進貨索證索票和食品留樣等環節,實施全過程監督管理。同時嚴格監督所有食品的制作時間和流程,確??忌鷤兂缘阶钚迈r的飯菜。
仙林分局還聯合第三方中檢公司快檢蔬菜類 10批次、肉類 5批次,檢測結果全部合格。高考期間,共出動執法人員10人次,保障考生352人次,未發生食品安全事件。
燕子磯分局
燕子磯分局嚴格落實“兩個責任”,在高考期間對燕子磯中學食堂以及周邊餐飲服務單位開展專項檢查,全力為考生保駕護航。
市場監管人員認真指導餐飲單位規范衛生操作,落實主體第一責任。宣傳保障期間食品安全知識,重點強調了從業人員管理、食品進貨查驗和儲存、食品加工操作規范、場所衛生和餐飲具清洗消毒、食品留樣等內容,強化保障執法人員監管責任。
考試期間,燕子磯分局安排專人對考試期間餐飲接待單位、學校食堂、考點周邊食品經營單位進行全面監督檢查 ,截至目前,共計檢查高考供餐食堂1個、考點周邊餐飲經營單位40余家,確保不發生食品安全事故。

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[責任編輯:吳森林]

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