食品安全導刊南京訊(通訊員 王潤平)2023年南京市棲霞區有高考考生1639人，其中有1420人參加集中用餐。為保障考生用餐安全，棲霞區市場監管局多點發力、全力做好高考期間食品安全監管工作。

未雨綢繆提前介入

棲霞區市場監督管理局結合轄區實際，制定了《2023年棲霞區高考中考期間食品安全監管工作方案》。進一步摸清轄區考生集中就餐點數量、就餐人數、餐次、菜單等信息。于考前對所有考生集中就餐點開展食品安全風險隱患排查，同時加大校園周邊餐飲店、食雜店的巡查力度，及時消除食品安全隱患。

全面排查不留盲點

市場監管人員嚴格按照重大活動食品安全保障要求，對供餐學校食堂食品原料采購、加工場所衛生、操作規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況逐一排查。嚴審考試期間菜單，明確禁用、慎用菜品。對供餐點采購的食用農產品開展快速檢測，靈活采用“駐點+巡檢”方式，實現就餐點全覆蓋監管。

制定預案強化應急

食品科制定并完善《2023年棲霞區高考中考期間突發食品安全事故應急處置預案》，成立食品安全事故應急處理工作組，進一步明確應急處置工作流程。要求所有工作人員保持通訊暢通，確保一旦出現應急情況能夠做到反應及時、運轉高效、處置得力。

高考期間，棲霞區市場監督管理局共完成轄區5個考生集中就餐點約25560余人次的就餐保障任務，開展食品快速檢測53批次，快檢結果全部合格。高考期間未發生重大食物中毒及食源性疾患，轄區餐飲服務環節食品安全狀況總體良好。下一步，棲霞區市場監督管理局將總結高考保障經驗，進一步強化中考期間食品安全監管力度，督促提供集中就餐的學校食堂壓實食品安全主體責任，為廣大考生飲食安全保駕護航。