青島西海岸新區市場監管局開展夏季食品安全專項整治

　　

　　薛飛燕 本刊記者 朱有剛 

　　

　　為化解夏季食品安全風險，嚴防夏季高溫引發的食品安全隱患，杜絕食品安全事故發生，近日，山東省青島西海岸新區市場監管局濱海所、張家樓所、藏馬所分別組織開展夏季食品安全專項整治。

　　

　　他們對高峪小吃網紅街開展食品安全專項檢查，重點對高峪村內及附近的超市、便利店、餐飲、冷飲店等開展逐戶檢查，主要檢查證照是否齊全、從業人員有無健康證、索證索票及明碼標價是否落實、食品及添加劑有無過期、食材存放是否規范、后廚操作環境是否整潔、色標管理及“三防”設施是否到位，同時加大對《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規的普法宣傳力度，提高業戶的法律意識和主體責任意識，近期共檢查食品經營戶53戶次，下達責令改正通知書34份。

　　

　　該局對轄區30家企業食堂、7家學校食堂開展夏季食品安全專項檢查，重點對食堂的原料供應商是否落實定期評價機制、索證索票進貨查驗是否落實到位、廚房環境是否衛生整潔、餐具消毒是否符合要求等進行檢查；對檢查中發現的部分企業食堂未使用預凈間、保潔櫥未關門、地面有積水、留樣不規范、未標注留樣日期等問題，下達責令整改通知并督促整改到位；要求企業、學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，明確具體整改措施，制定食品安全風險管控清單，確保整改落到實處，保障餐飲食品安全。

　　

　　他們還針對夏季食品保質期短、易腐爛變質、時令性強等特點，對夏季食品安全存在的風險隱患進行全面排查整治。重點對鎮駐地客流量較大區域的經營業戶進行檢查，對其經營的面包、火腿腸等易變質超保質期的食品和當季熱銷水果等農副產品的供貨商資質、產品質量及索證索票等情況進行嚴格排查。要求餐飲服務單位嚴格執行食品安全管理制度，加強對涼菜、生食海產品等食品管理，嚴格加工環境、工具容器和餐飲具的消毒。同時，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，嚴控食品安全風險。連日來共檢查經營業戶30家，對發現的個別業戶索證索票不齊全等問題下達責令整改通知并督促整改到位。