食品安全導刊南京訊(通訊員 王艷)夏季是餐飲食品安全事故易發敏感時段，為切實做好夏季高溫季節食品安全監管工作。近期，南京市棲霞區市場監督管理局堅持問題導向、突出重點，結合企業落實食品安全主體責任要求，多項舉措，全面行動，靶向開展夏季高溫季節食品安全檢查。

專項抽檢排風險

棲霞區市場監管局根據今年食品安全監督抽檢計劃，結合當前季節性特點，對關注度高及風險高的食品品種，開展了專項抽檢行動。本次共計劃開展600批次抽檢，以淡水水產品、網絡餐飲、飲料(冷凍飲品)為重點品種，以重金屬、食品添加劑、地西泮等檢驗項目為重點指標。抽檢完成后，將及時向社會公示相關抽檢結果，對不合格食品按照相關法律法規依法進行處理，并根據專項數據分析開展專項整治，切實消除食品安全隱患，全力保障好群眾“舌尖上的安全”。

重要“食”刻除隱患

中高考期間，棲霞區市場監管局多管齊下，持續深入開展轄區考點食品安全保障工作，確保廣大考生餐食安全。一方面，加強對考點周邊食品經營店的巡查，通過考前現場評估、審查菜譜、全程駐點等方式及時排查食品安全風險隱患，強化源頭監管;另一方面，組織第三方專業檢測機構，提前對食堂采購的蔬菜、水果、肉制品等重點品種進行快速檢測，嚴密監測食品安全風險點，嚴把食材質量關?？荚嚻陂g，棲霞全區未發生食品安全事故，為全體考生穩定正常發揮提供了保障。

外賣封簽保安全

為了讓夏季外賣美食更安全，棲霞區市場監管局以“放心消費 食安護航”百日攻堅專項行動為契機，在轄區范圍內全面推行網絡餐飲“食品安全封簽”模式，鼓勵轄區入網餐飲企業對配送食品進行封簽，確保“一餐一簽”。市場監管人員通過上門宣傳、發放《關于規范使用外賣封簽的倡議書》、鼓勵消費者參與、約談平臺等方式，多維度推廣、引導使用“食品安全封簽”，從而推動轄區入網餐飲企業“食品安全封簽”常態化使用，確保外賣食品“最后一公里”的安全。此次專項行動，不僅推動了網絡訂餐平臺及入網餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，提升消費者網絡訂餐食品安全意識，還預防和控制外賣食品配送中的風險，減少外賣食品安全糾紛，讓消費者“點得放心，吃得安心”。

專項排查消盲點

為進一步規范轄區自動售貨機銷售食品行為，消除監管盲點，保障自助銷售模式下的食品安全，棲霞區市場監管局正在開展為期兩個月的食品自動售貨機專項檢查。本次檢查主要圍繞食品自動售貨機的經營主體資質是否合法，是否在設備的顯著位置公示營業執照、食品經營許可等有效信息，經營者是否嚴格履行進貨查驗、索證索票義務，是否銷售無合法來源、過期變質、標簽標識不齊全等方面。同時，在監管中向經營者宣傳食品安全知識和法律法規，督促經營者依法守規經營自動售貨機，嚴格落實食品安全主體責任。

下一步，棲霞區市場監管局將根據現場檢查結果，開展專項整治，督促問題整改，強化食品安全監管，提升監督質效，保障轄區市民“舌尖上的安全”。