食品安全導刊揚州訊(通訊員 李昌澄 潘秋奇)夏季氣溫高、濕度大，食物容易腐敗變質，是食物中毒的高發、頻發期,也是做好食品安全工作的特殊時段。按照揚州市市場監管局《關于加強夏季食品安全監管和食物中毒防控工作的通知》要求，連日來，儀征市市場監管局采取監管與快檢聯動方式，迅速開展夏季餐飲安全專項整治。

此次專項整治以自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售等高風險業態為重點對象。執法人員重點查看各經營戶的食品經營許可證、店內工作人員的健康證等相關證件是否合法有效，證照是否齊全，是否公示上墻; “三防設施”、餐飲具消毒設施是否健全并正常使用，環境衛生是否干凈整潔，冰箱原料、半成品、成品貯存及有無過期食品情況;是否使用正規液化氣瓶，瓶身是否有充裝標識和警示標志，燃氣管是否存在老化等不安全隱患。檢查中，對部分商家的自制醉蝦、醉蟹未按照生、冷食類食品進行管理、冷熱食品混放等問題，執法人員及時提出整改意見，并要求商家限期整改。

6月30日，儀征市市場監管局將食品安全快檢車駛入餐飲集中區的幾家網紅餐館，現場對夏季消費熱度高的水果、蔬菜、肉類進行隨機采樣，并利用食品快檢車攜帶的快檢儀器對食材的農藥、獸藥殘留等情況進行了快速檢測，共檢測11批次，全部合格。

截至目前，儀征市市場監管局共出動執法人員52人次，檢查單位食堂60家次，集中供餐單位32家次，養老機構11家次，發現問題31個，并限其當場整改到位。下一步，儀征市市場監管局將持續開展夏季餐飲單位的食品安全專項整治，強化“兩個責任”落實，不定期對餐飲單位進行抽查，及時消除安全隱患。