山東省聊城市市場監管部門全力保障“第一屆全國農民技能大賽”

　　

　　李兆敏 陳曉莉 本刊記者 陳德龍

　　

　　7月1至4日“第一屆全國農民技能大賽”在聊城舉行，為全面保障“全國農民技能大賽”期間廣大參賽選手飲食安全，確?；顒禹樌M行，山東省聊城市市場監管部門提早謀劃，精心部署，多措并舉做好各項工作，為“全國農民技能大賽”食品安全保駕護航。

　　

　　提前介入重預防。為確保“全國農民技能大賽”食品安全保障工作有條不紊，市場監管部門制定工作方案，主動與接待單位進行銜接，了解就餐人數、供餐菜單、就餐時間等情況，對承擔接待任務的餐飲服務單位進行食品安全風險隱患排查，簽訂《重大活動餐飲接待單位食品安全責任承諾書》，建立健全應急處置機制，嚴格落實餐飲服務食品安全事故的應急處置措施。

　　

　　突出重點防隱患。圍繞餐飲食品安全的關鍵環節，對食品原料采購、進貨查驗、加工操作過程、從業人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、飲用水、制止餐飲浪費等環節進行全面監督檢查，針對性指導，排除安全隱患。督促供餐單位嚴格遵守相關規定，認真履行食品安全第一責任人的責任。

　　

　　全程監管保安全。在“全國農民技能大賽”期間，實行駐點監管，責任到人，預審每日每餐次菜單，嚴把進貨關、消毒關、菜品質量關和記錄關，做到來源可查、過程嚴控、登記留痕，發現問題立即停止使用，及早發現、消除食品安全隱患，防止食源性疾病的發生，為“全國農民技能大賽”參會選手就餐安全提供堅強保障。