食品安全導刊揚州訊(通訊員 蘇瑩瑩)夏季持續高溫，是食源性疾患高發期。為進一步加強農家宴食品安全監管，嚴防群體性食物中毒事故的發生，近日，揚州市寶應縣氾水鎮食安辦聯合市場管理分局共同開展夏季農家宴巡查工作。

工作人員走訪了紅旗社區、宋埠村、石橋村等幾個村居，對農家宴操作流程從食品安全角度進行了業務上的指導，明確提出了農家宴主辦者、承辦廚師、村協管員、衛生室指導醫生的工作職責。

工作人員針對夏季食品保質期短、易腐敗變質、時令性強等特點，對農家宴主辦方、承辦廚師等提出了硬性要求，要把好食材源頭關，從正規商戶買進食品菜蔬，做好索證索票工作;把好餐具消毒關，確保清潔衛生;把好食物留樣關，對所有菜肴要冷藏留樣48小時備查。

下一步，氾水鎮食安辦將進一步強化對農家宴食品安全管理辦法的宣傳教育，貫徹執行，鼓勵群眾主動加入對自辦宴席的義務監管隊伍，讓每一場“農家宴”都辦成“安全宴”。