食品安全導刊南京訊(通訊員 王旭)夏季氣溫不斷升高，食物易腐敗變質，產生各類食品安全隱患。為有效預防食源性疾病的發生，近期，南京市江寧區市場監管局在全區范圍內開展夏季食品安全專項檢查，切實保障人民群眾的飲食安全。

集體用餐配送單位每日加工制作量大、輻射范圍廣、服務人數較多，為了防范群體性食品安全事故的發生，執法人員對食品原料及成品存放、食品加工布局、供餐及配送流程、人員健康管理、食品留樣等進行重點檢查，指導企業進一步履行食品安全主體責任，按要求落實食品安全管理制度、“日管控、周排查、月調度”工作機制。

外賣集中加工配送區內食品經營單位眾多，為了規范外賣加工制作行為，排查消除食品安全隱患，執法人員對區域內較大的外賣集中加工配送區開展綜合檢查整治，重點檢查集中區周邊及公共區域環境衛生是否達標、食品經營單位加工場所環境是否整潔、食品原料采購儲存是否符合規定等方面，并對前期發現問題和投訴較多食品經營單位的進行重點檢查，守護“放心”外賣。

每逢夏夜，美食街的燒烤、小吃消費“火爆”，為了給餐飲“夜精彩”添活力、保安全，執法人員一方面對商家證照、索證索票和進貨查驗制度、加工制作流程等食品安全重點內容進行詳細檢查，嚴查銷售或加工制作腐敗變質、過期的食品等食品違法行為;另一方面結合制止餐飲浪費專項行動，指導經營者完善菜單信息，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導消費者文明用餐、適度消費。

下一步，江寧區市場監管局將繼續嚴抓夏季飲食安全，積極排查整治食品安全隱患，牢牢守住食品安全底線，為人民群眾營造安全、放心的飲食環境。