食品安全導刊南京訊(通訊員 沈倩 曹冬梅)近年來，網絡餐飲異軍突起，深受大眾特別是年輕群體的青睞。南京市雨花臺區市場監管局不斷強化網絡餐飲服務食品安全監督管理，規范網絡餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，有效保障公眾身體健康。

強化培訓，夯實主體責任

雨花臺區市場監管局聯合街道行政執法局、社區等單位組織轄區網絡入網餐飲單位負責人開展網絡餐飲(小餐飲)服務單位食品安全培訓。培訓會重點圍繞對餐飲服務通用衛生規范及餐飲服務食品安全操作規范進行詳細講解，要求嚴格落實入網餐飲服務提供者食品安全主體責任，建立健全并落實自查制度、證照公示制度、原料控制制度和場所環境衛生管理等制度，推行食安封簽，規范配送行為。

制定標準，推動行業發展

雨花臺區牽頭制定了《外賣小餐飲建設規范》南京市地方標準，以標準制定推動餐飲行業健康發展。目前已完成前期申報、立項和征求意見，并組織了行業討論，通過了技術審查和評審，已申報發布工作。同時加快推進餐飲示范店創建評比工作，發揮餐飲示范店的引領作用，提升全區餐飲管理整體水平。

加強監管，建立長效機制

以問題為導向，抓好重點領域監管，以轄區網絡餐飲(小餐飲)集中、消費者投訴較多的中南錦苑等外賣集中區為重點區域開展專項檢查，持續加大整治力度，嚴把入網關。嚴格檢查是否取得食品經營許可，網上公示的信息是否與實體店信息一致，是否持有有效的從業人員健康證、后廚衛生操作環境、餐用具清洗消毒等情況。