食品安全導刊常州訊(通訊員 徐菁)小餐飲主體在滿足群眾日常飲食消費需求、方便群眾生活、傳承飲食文化和增加就業等方面發揮著重要作用，特別是在解決弱勢群體家庭生計、促進社會和諧穩定方面，有著不可替代的作用。同時小餐飲也是食品安全監管中的重點難點，面臨著硬件環境有限，軟件能力不足，從業人員食品安全意識不高等問題。

為推動小餐飲行業轉型升級和質量提升，根據《江蘇省人民代表大會常務委員會關于加強小餐飲管理的決定》，常州經開區市場監督管理局大力開展小餐飲質量提升行動。

結合“守查保”食品安全專項行動、推動“兩個責任”專項行動的貫徹落實以及餐飲質量安全示范店建設要求，經開區市場監管局工作人員通過加大監督檢查頻次，主動與餐飲服務經營者交流溝通，指導推進餐飲單位整改落實，有效提高了食品安全保障水平。

餐飲因其資金投入較少、技術人員要求不高等特點經營門檻低，在餐飲行業中占比大，但生產經營環境較差，整體的環境衛生和從業人員的食品安全意識都有待提高。經開區市場監管局持續組織餐飲食品安全網絡培訓，累計參與培訓小餐飲主體達到1000余家。

經開區市場監管局要求小餐飲主體嚴格落實食品安全主體責任，工作人員聯合各村、社區食品信息員、基層分局特聘的食品安全社會監督員常態化督促小餐飲單位嚴格落實采購查驗、索證索票、加工制作、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度。要求在網絡平臺提供餐飲服務，要依據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》規范經營，優化網絡平臺食品安全監測體系，推動網絡平臺嚴格落實食品安全主體責任，同時全面推行外賣“食安封簽”，防止食品配送途中的二次污染。

接下來，常州經開區市場監管局將結合食品安全“兩個責任”專項行動，加大食品安全管理和日常監督巡查力度，不定期組織小餐飲整治回頭看，確保問題單位整改到位、查處到位、提升到位，確保整治行動抓出成效，持續推動小餐飲行業轉型升級和質量提升，保障人民群眾“舌尖上的安全”。