食品安全導刊常州訊（通訊員  陳龍）7月24-27日，2023年全國職業院校技能大賽中職組網絡建設與運維賽項在劉國鈞高職校舉行。作為經開區教育系統首次承辦的國賽，常州經開區市場監督管理局高度重視，精心籌劃、嚴密組織，全力保障重大活動食品安全。

接到重大活動保障任務后，戚墅堰分局高度重視，立即成立食品安全保障工作領導小組，全面開展餐飲服務食品安全監督檢查工作。分局根據此次大賽的年齡層次和日程安排，指導相關餐飲保障單位制定重大活動食品安全保障實施方案和應急預案，對參與保障的執法人員、工作人員、餐飲從業人員進行食品安全培訓，并與承辦方簽訂《重大活動食品安全保障承諾書》，壓實麗華快餐和白金漢爵大酒店食品安全主體責任。

為保障食品安全，分局邀請常州一諾食品檢驗檢測有限公司對對常州麗華餐飲有限公司劍湖店和常州白金漢爵大酒店食品安全現場督導和風險評估，共計提出15項整改意見，并指導其于7月24日前全部完成整改閉環。同時，監管人員對2家企業食品總監和食品安全員進行行政約談，要求其加強對原料采購、貯存、加工制作、供餐飲具消毒、食品留樣、個人衛生防護等關鍵控制環節的監管。

大賽期間，分局采取全程駐點監管的形式，對2個保障點進行全程監管，重點對食材采購驗收、食品制作加工、烹調燒熟監管、餐具清洗消毒、整體環境衛生等環節進行嚴格把關，及時糾正了餐飲從業人員操作過程中的不規范行為，督促相關保障單位落實留樣、晨檢等制度。大賽期間，分局全力保障了3300人次的用餐安全。

經開食安，嚴抓實管。接下來，常州經開區市場監督管理局將持續探索建立重大活動食品安全聯保機制，根據規章制度做好規范動作，針對不同活動調整自選動作，讓每個活動參與者都可以食悅心安。