食品安全導刊揚州訊(通訊員 顧竹筠)目前，正值夏季高溫季節，為扎實做好夏季農村集體聚餐食品安全工作，提升民間廚師食品安全意識。8 月 2 日上午，高郵市市場監管局高新區分局聯合送橋鎮組織開展農家宴廚師食品安全培訓，全鎮農家宴廚師、村(社區)食品安全協管員 50 余人參加本次培訓。

培訓會上，主講人重點對預防食物中毒基本知識、食物中毒的常見原因、食品中毒防控要點等內容進行了詳細的闡述，并要求農家宴廚師注意個人衛生，辦理好健康證，嚴格把好食品原材料的采購關，注意食材貯存方式，及時做好餐具、容器的清洗、消毒等工作，確保在食品加工過程中場所清潔安全。此外，培訓會還組織學習了制止餐飲浪費的相關知識，為各單位推行反餐飲浪費提供指導。

此次培訓進一步明確了食品安全協管員的工作職責，增強了食品從業人員的責任意識和安全意識，有效保障農村居民集體聚餐“舌尖上的安全”，引導餐飲服務單位增強反餐飲浪費意識，切實培養餐飲節約習慣，堅決制止餐飲浪費行為，推動轄區形成“厲行節約，反對浪費”的良好風尚。