食品安全導刊南京訊(通訊員 李張恒)8月18日，南京市雨花臺區市場監管局召開大型餐飲服務單位食品安全會議。會議由雨花區市場局副局長于宏偉主持，區政協副主席向前、市場監管局局長朱震龍、轄區內酒店及大型餐飲服務單位負責人共100余人參加了會議。

會議總結了7、8月份夏季大型餐飲專項檢查情況，參照雨花臺區大型餐飲專項檢查問題清單，突出食品安全檢查重點，對準薄弱環節，以點帶面提升服務質量，排查食品安全風險隱患。會上對《GB31654-2021食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》做了進一步的培訓，深度解讀食品安全的重要性，并要求執行過程中需“嚴”字當頭，不能有一絲一毫馬虎懈怠。

通過本次培訓，參培單位對企業主體責任落實、風險制度完善、食品安全管理的認識得到了全面深化。下一步，雨花臺區市場監管局將持續強化監管職責，推進“兩個責任”落實，切實排除風險隱患，提升區域內餐飲服務質量，營造良好的食品安全環境。