食品安全導刊常州訊(通訊員 陳龍)8月19日至22日，第二十二屆中國遙感大會在常州經開區舉辦。第十二屆全國政協副主席、國家電子政務專家委員會主任王欽敏，江蘇省人民政府副省長胡廣杰，常州市市長盛蕾參加此次大會，10位兩院院士、千余位空天領域專家學者和企業代表入住常州白金漢爵大酒店。常州經開區市場監管局與戚墅堰分局緊密配合，全力保障重大活動食品安全。

制定保障方案，做好事前防范

接到重大活動保障任務后，經開區市場監督管理局多次與白金漢爵大酒店及活動舉辦方商討活動細節，指導白金漢爵大酒店在做好“加減法”上下功夫。一方面做好“減法”，忌冷忌生，宜溫宜熱，謹慎保障食品安全;另一方面做好“加法”，24小時全力做好酒店特種設備維保工作。同時，工作人員根據要求指導相關餐飲保障單位制定重大活動食品安全保障實施方案和應急預案，對參與保障的執法人員、工作人員、餐飲從業人員進行食品安全培訓，并與承辦方簽訂《重大活動食品安全保障承諾書》，壓實白金漢爵大酒店食品安全主體責任。

開展專項檢查，排除安全風險

對酒店開展了全覆蓋加密摸底排查，聘請食品安全檢測機構對白金漢爵大酒店食品安全現場督導和風險評估，就人員健康、設施區分、物料周轉、廚房衛生等問題提出20項整改意見，并指導其于8月18日前全部完成整改閉環。監管人員對企業食品總監和食品安全員進行行政約談，要求其加強對原料采購、貯存、加工制作、供餐飲具消毒、食品留樣、個人衛生防護等關鍵控制環節的監管，并且將活動期間的晨檢記錄、原物料采購單據、查驗票據、留樣表格做好單獨管理，以便后續開展溯源基礎。

全程駐點監管，把牢食安關口

活動期間，基層分局安排2名監管人員全程駐點保障，重點對食材采購驗收、食品制作加工、烹調燒熟監管、餐具清洗消毒、整體環境衛生等環節進行嚴格把關，及時糾正了餐飲從業人員操作過程中的不規范行為，督促相關保障單位落實留樣、晨檢等制度。同時，充分發揮食品安全快速檢測中心作用，運用飛行質譜儀等設備，對本次活動期間采購的蔬菜水果肉類半定量檢測，保障期間檢測食品原材料共計50批次，合格率100%。此次活動期間，分局全力保障了6700人次的用餐安全。

此次會議結束后，監管工作人員及時收集梳理保障工作的匯編資料，深入挖掘保障過程中的重點和關鍵點，全面總結經驗做法。接下來，經開區市場監管局將持續做好各項活動、賽事的市場監管領域安全保障工作，為食安經開保駕護航。