食品安全導刊南京訊(通訊員 趙晟然)為提高集體用餐配送單位規范化管理水平和從業人員食品安全知識，保障開學季配餐食品安全，8月30日，南京市浦口區市場監管局永寧分局組織召開集體用餐配送企業食品安全知識培訓會，轄區企業負責人和食品從業人員近80人參加培訓會。

執法人員從原材料采購、加工制作、分餐配送、清潔消毒、環境衛生等方面進行了詳細講解，要求各供校集體用餐配送單位在開學配餐前對標對表排查隱患，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》的要求，規范全過程食品安全管控行為。

會議要求，集體用餐配送企業要提高思想認識，端正學習態度，深刻理解本次培訓的重要意義;要強化責任意識，堵塞管理漏洞，堅決消除各類風險隱患;要進一步落實主體責任，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制，牢牢守住食品安全底線，確保配送學校全體師生“舌尖上的安全”。