食品安全導刊南京訊（通訊員 孔令東）近段時間，“無人自助糖水鋪”在南京市秦淮區街頭悄然興起，目前已在全區陸續開設10家。 與常見的自制飲品店不同，“無人自助糖水鋪”不設置銷售人員，全程自主選擇飲品、自助掃碼結賬。主要有兩種經營模式：一種是前店銷售后場制作的現場制售模式，門店后方為操作間，制作過程不對外公開;另一種模式則是飲品由某總部統一配送，放置于門店冰柜銷售。

無人自助糖水鋪”讓“無人服務”新業態激發了消費活力，但同時也因為其特殊的經營模式帶來諸多食品安全隱患。近期，南京市秦淮區市場監督管理局對轄區內10家“無人自助糖水鋪”進行專項檢查， 在冰柜溫度控制、食材容器覆膜、餐飲具清洗消毒、門店環境等細節方面還存在疏漏。

執法人員對相關負責人進行了約談，責令限期整改，督促經營主體嚴格落實食品安全主體責任。檢查發現的食品安全風險隱患，均已按要求完成整改。