食品安全導刊南京訊(通訊員 汪昊)為進一步提升小餐飲后廚食品安全管理水平，推動小餐飲行業健康發展，南京市浦口區市場監管局結合轄區小型餐飲店實際，對全區1921家小型餐飲店開展食品安全專項提升工作。

浦口區市場監管局牽頭各相關職能部門和屬地街道召開小型餐飲店食品安全專項工作部署會，對小型餐飲店后廚環境衛生“臟、亂”等問題開展針對性的專項提升行動，規范后廚環境衛生管理水平。

監管人員對屬地監管人員、食安辦工作人員、街道網格員、志愿者和小型餐飲店從業人員開展食品安全業務培訓，依據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、餐飲服務食品安全操作規范等有關法律法規，履行食品安全主體責任，提升守法誠信經營意識。

執法人員對全區小型餐飲店開展監督檢查，重點檢查小餐飲店后廚環境是否干凈、清潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護措施，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品嚴格索證索票等情況。對檢查中發現的問題，指導經營戶逐項整改落實。

截至目前，全區共檢查小型餐飲店1427戶，發現問題154個，已全部整改到位。接下來，浦口區市場監管局將持續落實監管責任，進一步健全小餐飲經營單位長效監管機制，確保“整改一家、規范一家”，筑牢食品安全防線。